Kỹ thuật Thực phẩm gốc thực vật, hệ Cao học

Giới thiệu tổng quan ngành Kỹ thuật Thực phẩm gốc thực vật

Những thạc sĩ tương lai của chuyên ngành này được dạy những kỹ năng sau:

• phân tích thông tin khoa học kỹ thuật, kinh nghiệm nước ngoài và Nga của các nhà nghiên cứu trong lĩnh vực đang nghiên cứu;
• đưa vào thực tế sử dụng các công nghệ tiên tiến nhằm nâng cao tiêu chuẩn sản xuất các sản phẩm hoàn chỉnh có tính chất, đặc tính nhất định;
• tạo ra các phương pháp mới để giải quyết các vấn đề sản xuất phi tiêu chuẩn;
• phát triển các chương trình giảm chi phí lao động;
• hệ thống kiểm soát chất lượng bán thành phẩm, nguyên liệu thô và thành phẩm đáng tin cậy và hiệu quả;
• giới thiệu các phương pháp mới để nghiên cứu tính chất và đặc tính của vật liệu, trên cơ sở đó có thể phát triển hệ thống thông tin và đo lường tiên tiến để thực hiện đánh giá chính xác nhất các thông số chất lượng;
• nghiên cứu cẩn thận và nếu cần thiết, hiện đại hóa các thông số của quy trình sản xuất bằng cách sử dụng các nguyên tắc mô hình hóa;
• triển khai các kết quả nghiên cứu đã hoàn thành vào ứng dụng thực tế;
• quản lý nhóm nhân viên, xác định thứ tự công việc và giám sát việc tuân thủ kỷ luật lao động;
• soạn thảo đơn đăng ký phát minh mới và chuẩn bị hồ sơ cấp bằng sáng chế.

Các chuyên ngành và hướng đào tạo trong ngành Kỹ thuật Thực phẩm gốc thực vật

Cấu trúc và phạm vi của chương trình cao học ngành Kỹ thuật Thực phẩm gốc thực vật

Theo Quy định của chính phủ Liên bang Nga, chương trình đào tạo thạc sĩ cao học ngành Kỹ thuật Thực phẩm gốc thực vật phải đảm bảo đủ tối thiểu 120 tín chỉ, trong đó bao gồm ít nhất 78 tín chỉ học tập, không dưới 21 tín chỉ thực tập và không dưới 9 tín chỉ thi hoặc báo cáo tốt nghiệp.

Các kiến thức và kỹ năng chuyên ngành được đào tạo trong quá trình học cao học

Sinh viên tốt nghiệp sẽ tham gia vào việc tạo ra và triển khai các công nghệ thực phẩm mới trong lĩnh vực dinh dưỡng lành mạnh dựa trên nghiên cứu khoa học, tổ chức kiểm soát chất lượng đầu vào của nguyên liệu thô có nguồn gốc thực vật và động vật, phụ gia công nghệ và chất cải tiến; kiểm soát sản xuất về chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm và các thông số của quá trình sản xuất; quản lý chất lượng thành phẩm; thực hiện các tiêu chuẩn của Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế, kiểm soát việc tuân thủ các quy trình công nghệ về vệ sinh môi trường; lựa chọn thiết bị công nghệ để cải tiến cơ sở sản xuất hiện có.

Các kỹ năng mềm được đào tạo trong quá trình học cao học

• Lập kế hoạch phát triển doanh nghiệp: Có khả năng phát triển chiến lược hiệu quả, chính sách đổi mới và các khái niệm doanh nghiệp cạnh tranh
• Cải tiến quy trình công nghệ sản xuất: Có khả năng phát triển các biện pháp cải tiến quy trình công nghệ để sản xuất sản phẩm cho nhiều mục đích khác nhau
• Kiểm soát chất lượng: Có khả năng đánh giá rủi ro và quản lý chất lượng bằng cách sử dụng các phương pháp hiện đại và phát triển các giải pháp công nghệ mới
• Lập mô hình và xác minh: Có thể sử dụng các phương pháp mô hình hóa các sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu thực vật và thiết kế các quy trình công nghệ để sản xuất sản phẩm cho các mục đích khác nhau
• Tổ chức công tác nghiên cứu: Có khả năng thực hiện công tác nghiên cứu, sản xuất khoa học để giải quyết toàn diện các vấn đề công nghệ ưu tiên
• Tư duy hệ thống và phê phán: Có khả năng phân tích nghiêm túc các tình huống vấn đề dựa trên cách tiếp cận có hệ thống và phát triển chiến lược hành động
• Phát triển và triển khai các dự án: Có khả năng quản lý dự án ở tất cả các giai đoạn trong vòng đời của nó
• Làm việc nhóm và lãnh đạo: Có khả năng tổ chức và quản lý công việc của nhóm, phát triển chiến lược nhóm để đạt được mục tiêu
• Giao tiếp: Có thể sử dụng các công nghệ truyền thông hiện đại, bao gồm cả ngoại ngữ, để tương tác về mặt học thuật và nghề nghiệp
• Tương tác đa văn hóa: Có khả năng phân tích và tính đến sự đa dạng của các nền văn hóa trong quá trình tương tác giữa các nền văn hóa
• Tự tổ chức và tự phát triển (bao gồm cả chăm sóc sức khoẻ): Có khả năng xác định và thực hiện các ưu tiên trong hoạt động của mình và cách cải thiện chúng dựa trên việc tự đánh giá

Định hướng nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp cao học ngành Kỹ thuật Thực phẩm gốc thực vật

Làm việc trong chuyên ngành của bạn sẽ cho phép bạn trở thành kỹ thuật viên, quản đốc hoặc quản lý xưởng tại các doanh nghiệp sản xuất mì ống, bánh mì và bánh kẹo. Trong tương lai, thạc sĩ sẽ thăng lên cấp trưởng phòng chất lượng hoặc quản lý công ty. Lĩnh vực hoạt động của sinh viên tốt nghiệp bao gồm lĩnh vực thực phẩm, trong đó sinh viên gần đây được kỳ vọng sẽ trở thành chuyên gia hàng đầu. Một số làm việc như thợ sôcôla chuyên nghiệp, nhà công nghệ sản xuất bánh gừng và bánh quy, kẹo dẻo, kẹo và caramel. Trong các cơ quan chính phủ, họ làm việc với tư cách là chuyên gia công nghệ trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, mì ống và bánh nướng.

Sinh viên tốt nghiệp thạc sĩ có kỹ năng tạo ra các loại sản phẩm mới, tiến hành nghiên cứu tiếp thị, nghiên cứu nhu cầu của người tiêu dùng và áp dụng chính xác kết quả phân tích. Các chuyên gia sẽ phải phát triển các biện pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và ngăn ngừa các khiếm khuyết trong sản xuất. Các chuyên gia sử dụng công nghệ thông tin để chuẩn bị tài liệu làm việc, bao gồm các yêu cầu, lịch trình, hướng dẫn và tương tác với các nhà cung cấp và người quản lý trong tổ chức của họ.

Trong tương lai, các nhà công nghệ không khó tìm được việc làm do nhu cầu về chuyên gia và chính cơ sở sản xuất. Sinh viên tốt nghiệp sẽ có thể tìm được việc làm trong các tiệm bánh, cửa hàng bánh kẹo, doanh nghiệp sản xuất nước trái cây, nước khoáng, thực phẩm đóng hộp, đồ cô đặc, trẻ em, chế độ ăn kiêng, y tế và dinh dưỡng phòng ngừa. Căng tin, nhà hàng, quán cà phê và quán ăn nhanh sẽ thuê các chuyên gia được chứng nhận.